【摘 要】
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蘑菇保鲜,早期主要以腌渍法,以后逐步采用化学、气调等处理。五十年代由美国首先进行了辐射保藏的研究。目前,散见于国内外资料上的这方面研究报道不少。材料与方法 (一)供
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蘑菇保鲜,早期主要以腌渍法,以后逐步采用化学、气调等处理。五十年代由美国首先进行了辐射保藏的研究。目前,散见于国内外资料上的这方面研究报道不少。材料与方法 (一)供试材料:双孢蘑菇(Agricus bispoyus)均为采后4小时内的新鲜蘑菇,菌盖直径2.0～3.5cm,洁白无褐斑,无病害。
Fresh mushrooms, mainly in the early pickled law, and gradually adopt the chemical, tone and other treatment. In the 1950s, the United States conducted the first research on radiation preservation. At present, there are many reports on this area scattered in domestic and foreign materials. MATERIALS AND METHODS A. Test material: Agricus bispoyus were all fresh mushrooms within 4 hours after harvesting. The diameter of cap was 2.0-3.5cm, which was white and no brown spot and no disease.
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