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以食用油中铜、铅、锌三组分重金属同时检测为目的，用差分脉冲溶出伏安法对三种金属混合溶液进行了电化学检测，获得了检测信号。利用平滑、平滑求导、卡尔曼滤波、小波包分析四种降噪方法对检测信号进行了降噪处理；运用主成分分析融合数据，以降低数据维数。同时，借助最小二乘支持向量机回归构建了四种不同模型。通过对预测集检验以及食用油样品的实际测试，得出基于平滑求导的回归模型预报结果较好，且满足食用油中铜、锌、铅检测精度要求。该研究为食用油中多组分重金属含量快速检测提供了一种新手段。