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近日，科学家公布了一头赫里福德郡（英格兰中西部）母牛Dominette的基因组序列。研究者破解了Dominette90％的碱基序列，其中包括22000多个基因。这个基因组序列将为畜牧业带来重要改变：我们可以选择培育优良品种的奶牛或肉牛；可以提高奶牛和肉牛的培育效率，优化培育方法，使它们对疾病有更高的耐受力，并减少温室气体甲烷的排放；我们还可以找到与肉的软硬、营养组成等相关的基因，从而提升牛肉的品质。但是，转基因牛肉汉堡或是转基因牛奶就不必期待了。