论文部分内容阅读
薯类作物富含淀粉,是我国重要的粮食和食品加工原料,也是变性淀粉和生物质能源的优势原材料。淀粉包含直链淀粉和支链淀粉两种组分,生物合成是其唯一的来源。各类作物中淀粉生物合成由多种功能保守的关键酶类相互协调、共同作用来完成。根据其功能,这些酶分为ADP葡萄糖焦磷酸化酶、淀粉合成酶、淀粉分支酶、淀粉去分支酶等。本文综述了近年来这些关键酶在生物学功能及作用机制上的新进展,分析了淀粉合成过程中可能包含的新酶种类如淀粉磷酸化酶、D-酶等的功能,并总结了这些酶类在薯类作物直链淀粉和支链淀粉合成中的功能特点。这为开展薯类