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为研究1-MCP（1-甲基环丙烯）对CO2脱涩柿果实软化及细胞壁成分变化的影响，探讨延长柿果实采后脱涩后货架期的方法，以‘磨盘柿’（Diospyros kaki Thunb cv．Mopan）为材料，研究了采用CO2、CO2＋0．5uL／L 1-MCP组合处理24h后，在室温下贮存对采后脱涩柿果实软化和细胞壁成分的影响。