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大蒜的主要成份是大蒜素,它具有杀菌、消毒、降血脂、防癌等功效.以大蒜为原料,按照一定的工艺技术方法,可以制取脱臭大蒜素.对大蒜素的成份进行分析后,发现其含有丰富的氨基酸和微量元素,它们对人类的健康具有极高的药用价值.
大蒜素的研制及其药用价值
【摘 要】
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大蒜的主要成份是大蒜素,它具有杀菌、消毒、降血脂、防癌等功效.以大蒜为原料,按照一定的工艺技术方法,可以制取脱臭大蒜素.对大蒜素的成份进行分析后,发现其含有丰富的氨基
【机 构】
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莱芜职业技术学院,信阳师范学院
【出 处】
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泰山医学院学报
【发表日期】
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2004年3期
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