食用油脂生产过程中邻苯二甲酸酯类的迁移规律及其脱除方法的研究进展

• 作 者: 赵曼 马传国 陈小威 司天雷
• 机 构: 河南工业大学粮油食品学院,小麦和玉米深加工国家工程实验室,国家粮食局粮油食品工程技术研究中心
• 出 处: 中国油脂
• 发表日期: 2019年4期
• 关键词: 邻苯二甲酸酯 食用油脂 迁移 脱除 phthalate ester edible oil and fat migration removal
• 基金项目: “十三五”国家重点研发计划课题(2018YFD0401102,2016YFD0401404).

邻苯二甲酸酯(PAEs)是一类类激素污染物,在污染的食用油脂中均有存在。PAEs具有致畸、致突变、致癌以及生殖毒性,对食品安全带来高风险。目前,PAEs已被美国、日本、中国先后列入'优先控制污染物名单',也成为我国食品安全领域重点监控对象。对食用油脂加工过程中PAEs的迁移规律和脱除方法进行了综述及展望,以期为食用油脂生产企业预防塑化剂对产品造成二次污染提供帮助。