论文部分内容阅读
乳酸菌是生产发酵乳制品（包括酸乳、发酵乳饮料、干酪、发酵奶油）必不可少的菌种。乳酸菌发酵剂的生产性能（包括产香性、产粘性、产酸性、蛋白分解活力及乳糖分解性能）及益生特性（降血脂、免疫调节、降血压等）直接关系到最终发酵乳制品的性能，同时也是影响产品质量的一个重要的因素。
我国乳品工业乳酸菌资源的开发利用现状及发展趋势
【摘 要】
：
乳酸菌是生产发酵乳制品（包括酸乳、发酵乳饮料、干酪、发酵奶油）必不可少的菌种。乳酸菌发酵剂的生产性能（包括产香性、产粘性、产酸性、蛋白分解活力及乳糖分解性能）及益生特性
【机 构】
：
内蒙古农业大学
【出 处】
：
农产食品科技
【发表日期】
：
2008年3期
其他文献
泰国与越南是暹罗湾的两个邻国。西贡政权覆灭之前,与泰国保持着相当密切的军事、经济关系。1975年越南统一后,于1976年8月与泰国建立了外交关系,经济上进行了贸易往来。1979
我国是世界上的养猪大国以及猪肉消费大国，2010年我国猪肉产量5070万t，居世界第一，猪肉人均年消费量37．5kg，居世界第五。随着人们生活水平的提高，以及收入差距的扩大，普通的商品猪肉
“一切都在变，不变的唯有变化。”为在不断变迁的世界中生存和发展，美国博物馆协会特成立博物馆未来中心，研究并预测未来发展趋势，帮助博物馆创新思维，突破传统束缚，为更好地服务社
印尼作为东盟成员之一,经过40多年的建设,取得了巨大的经济成就,七十年代和八十年代后期以来经济增长迅速。在一个拥有1.79亿人口的农业大国里,纺织品、大米和日用工业品已由
1992年11月24日,菲律宾总统菲德尔·拉莫斯与美国驻菲大使理查德·所罗门参加了苏比克湾海军基地移交仪式。随之,最后一批美军撤离了苏比克湾海军基地,结束了美国在
世界空调制造与消费大国的称号对我们已经名副其实。空调制造全球第一：全球6000万／年的产量近2／3来自中国的企业；空调消费全球第二：我国空调的拥有量超过了1亿台，而每年我国家用空
越南是一个农业国,农村土地面积占全国总面积的95％,农业人口占全国80％,劳动力占65％,农业占成内生产总值的四成。根据越南官方资料划分,其农业区可分为七个区域:(1)北部山区和中