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简要介绍了干法生产绿色速溶豆粉、豆奶粉的工艺和方法.较好地解决了大豆制品有害生物活性物质及热变性和脱腥、溶解度等难题以及除渣工艺造成的损失,具有广阔的应用前景.
干法生产绿色大豆粉及豆奶粉的研究
【摘 要】
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简要介绍了干法生产绿色速溶豆粉、豆奶粉的工艺和方法.较好地解决了大豆制品有害生物活性物质及热变性和脱腥、溶解度等难题以及除渣工艺造成的损失,具有广阔的应用前景.
【机 构】
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黑龙江省克山县经济委员会,黑龙,江克山,161600
【出 处】
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西部粮油科技
【发表日期】
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2000年5期
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