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目的:探讨氯化血红素提取工艺的最佳条件,并制定其质量标准。方法:以氯化血红素的得率为指标,运用正交试验优选氯化血红素提取工艺的最佳条件,用红外光谱、紫外光谱作定性验证,用紫外光谱法测定氯化血红素的含量。结果:通过正交试验,得出血红蛋白与冰醋酸的比例1∶4、反应温度118℃、反应时间20min为氯化血红素最佳提取工艺,产品得率高,质量可控。结论:本提取工艺及质量标准可行。