【摘 要】
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大豆是我国主要的粮油兼用作物，种植面积达750万公顷，占粮食作物播种面积的6．7％，大豆是高蛋白作物，因为大豆蛋白质中含有人体必需的8种氨基酸，故大豆蛋白质被称为“全价蛋白”。但随
【机 构】
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莱阳农学院,利津县农业局,胶南农业广播学校
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大豆是我国主要的粮油兼用作物，种植面积达750万公顷，占粮食作物播种面积的6．7％，大豆是高蛋白作物，因为大豆蛋白质中含有人体必需的8种氨基酸，故大豆蛋白质被称为“全价蛋白”。但随着人们生活水平的提高，人们对农产品的安全性也越来越重视，尤其是加入WTO后，国际市场对农产品的质量和安全问题也越来越受到关注与重视，尤其是农产品中的农药残留问题，不但会影响我国农产品的出口，而且更重要的是关系到消费者的身体健康。
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