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本文论述了用各种蔬菜制成的可食性蔬菜薄膜，既可用于蔬菜保鲜，也可直接食用，并且安全、方便，利于保存，是今后发展应用的一大趋势，具有很好的经济效益和社会效益。
可食性蔬菜薄膜的研究与展望
【摘 要】
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本文论述了用各种蔬菜制成的可食性蔬菜薄膜，既可用于蔬菜保鲜，也可直接食用，并且安全、方便，利于保存，是今后发展应用的一大趋势，具有很好的经济效益和社会效益。
【机 构】
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成都市质量技术监督局蒲江分局
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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2003年4期
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