美发现富含番茄红素的可食浆果

• 作 者: 王秀丽
• 出 处: 湖南农业
• 发表日期: 2002年21期
• 关键词: 美发 番茄红素 浆果 替代资源 食品加工 普通番茄 农业研究 园艺学 素含量 证明 养分 吸收 潜力 配料 美国 橄榄

美国农业研究局的园艺学家发现Autumn olive(秋橄榄)上的鲜红浆果可以食用,并发现此浆果的番茄红素含量高于普通番茄17倍。如果进一步的研究证明,该浆果中的番茄红素易被人们吸收,那它就会成为食品加工的配料,并可能成为有潜力的重要养分的替代资源。

Horticultural scientists at the Bureau of Agricultural Research found that red berries on Autumn olive were edible and found that the berry had 17 times more lycopene than regular tomatoes. If further research shows that lycopene is easily absorbed in the berries, it becomes an ingredient in food processing and may be a viable alternative resource for important nutrients.