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烘焙食品是以面粉和酵母为基本原料，添加盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋、水和添加剂等材料，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品，包括面包、饼干、糕点等。作为西方国家生活的必需品，烘焙产业历经数百年的发展，
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【摘 要】
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烘焙食品是以面粉和酵母为基本原料，添加盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋、水和添加剂等材料，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品，包括面包、饼干、糕点等。作为西方国家生活
【机 构】
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《食品安全导刊》编辑部
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2017年5期
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