【摘 要】
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以卵白蛋白为阳性对照,以平衡盐溶液（PBS）为阴性对照,观察虾蛋白的全身过敏反应。同时,观察虾蛋白对致敏豚鼠离体回肠平滑肌过敏性收缩反应（Schultz-Dale反应）的影响,以建立虾蛋
【机 构】
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天津市食品生物技术重点实验室,天津商业大学生物技术与食品科学学院
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以卵白蛋白为阳性对照,以平衡盐溶液（PBS）为阴性对照,观察虾蛋白的全身过敏反应。同时,观察虾蛋白对致敏豚鼠离体回肠平滑肌过敏性收缩反应（Schultz-Dale反应）的影响,以建立虾蛋白过敏实验动物模型。结果显示,用0.01～2g/100mL卵白蛋白致敏并激发后,100%豚鼠呈全身过敏反应阳性,0.1g/100mL卵白蛋白组的豚鼠100%死亡。相似质量浓度虾蛋白（0.01～1g/100mL）的全身过敏反应与卵白蛋白相近（与卵白蛋白组比较,P〉0.05）;Schultz-Dale反应的实验结果与全身过敏反
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