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皮蛋：很多人喜欢用皮蛋煮粥喝。皮蛋在制作中．多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅，将导致智力下降，损害神经系统的发育，引起听力异常，学习能力降低等现象，优其是儿童机体排铅能力要远远低于成人，因此危害更大。
“皮蛋豆腐”吃法很科学
【摘 要】
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皮蛋：很多人喜欢用皮蛋煮粥喝。皮蛋在制作中．多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅，将导致智力下降，损害神经系统的发育，引起听力异常，学习能力降低等现象，优其是儿童机体排铅
【出 处】
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科技档案
【发表日期】
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2008年2期
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