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不同膳食构成及不同能量摄入水平对大鼠肥胖基因（ｏｂ基因）表达，体内胰岛素，生长激素分泌影响的研究结果发现；在能量摄入水平相同情况下，不同膳良构成包括高蛋白，高脂肪，高碳水化合物ｏｂ基表达，胰岛素和生长激素分泌没有明显的影响；而能量摄入水平对上述３个指标均有明显的影响，即在能量摄入水平增高的情况下，ｏｂ基因表达水平增高，胰岛素分泌增加，生长激素分泌减少。提示，ｏｂ基因表达，胰岛素和生长激素的分泌三者