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啤酒酿造过程中 ,添加水果原汁混合发酵生产果汁啤酒 ,非生物稳定性差 ;采用碳酸饮料的配制与啤酒酿造相结合的生产工艺 ,开发研制的果味啤酒泡沫洁白、挂杯、酸甜可口。
果味啤酒的研制
【摘 要】
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啤酒酿造过程中 ,添加水果原汁混合发酵生产果汁啤酒 ,非生物稳定性差 ;采用碳酸饮料的配制与啤酒酿造相结合的生产工艺 ,开发研制的果味啤酒泡沫洁白、挂杯、酸甜可口。
【机 构】
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湖北枝江啤酒厂
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
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2001年03期
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