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制造良好的酸奶首先需要注意下列几条:(1)选择质量良好的牛乳,不含有抗菌素及其他有害菌类。(2)对牛乳之正确的热处理(例如90℃,15～60分),
乳饮料生产工艺讲座 第五讲 酸奶的生产工艺
【摘 要】
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制造良好的酸奶首先需要注意下列几条:(1)选择质量良好的牛乳,不含有抗菌素及其他有害菌类。(2)对牛乳之正确的热处理(例如90℃,15～60分),
【机 构】
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内蒙古轻工业科学研究所
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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1990年2期
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