常吃白米饭会诱发糖尿病吗

• 出 处: 科学之友
• 发表日期: 2019年12期

常吃白米饭会诱发糖尿病吗

　　近年来糖尿病发病率走高，但公众对于糖尿病的知晓率较低，有人认为常吃白米饭会诱发糖尿病，这是真的吗？
　　专家解答
　　糖尿病是一个多因素的疾病，它与遗传、生活方式等有关，说常吃白米饭是糖尿病的发病原因，显然是不对的。从两个例子来看，一个是看中国的南方人和北方人，我们都知道南方人爱吃米，北方人爱吃面，但是从整个糖尿病患病率的情况来看，北方人要明显高于南方人。第二个从社会的发展来看，以日本为例，他们近些年大米的人均销售量与三四十年前相比，从每年120千克下降到每年60千克，但是日本的糖尿病患病率却是明显增加的，所以说吃白米饭和糖尿病发病率之间没有直接关系。

开水烫餐具真的能消毒嗎

　　外出去餐厅吃饭，不少人都习惯先用开水烫一遍餐具，觉得经过这样一道程序就能杀菌消毒。那么，用开水烫餐具真的有用吗？
　　专家解答
　　杀灭微生物的关键在于温度和时间，具有高温且保持足够长的时间才能有效杀灭大部分微生物。一般情况下，餐厅提供的水温往往较低，再加上很多人烫餐具最多也就十几秒，所以，吃饭前用开水烫餐具，并不能保证杀死大多数致病性微生物。如果说真有什么作用，那就是水流可以带走一部分细菌，但效果有限。如果是卫生达标的餐馆，微生物残留一般是合格的，不烫也不会对人体造成什么危害。卫生不达标才有可能残留更多微生物，对健康不利。

羊奶、驼奶比牛奶更有营养吗

　　有传言称，羊奶被称为“奶中之王”，比牛奶的营养更全面，人体更易吸收。还有传言称，驼奶营养价值高，能提高免疫力等。那么，羊奶、驼奶真的比牛奶营养价值更高吗？
　　专家解答
　　从营养成分来看，羊奶、驼奶与牛奶的营养价值略有不同，比如羊奶的蛋白质、胆固醇含量会稍高一点，驼奶的蛋白质含量会略高一些，钙含量基本没有区别。实际上，不管是牛奶、羊奶还是驼奶，都能为人体提供优质的蛋白质，是摄取钙质比较经济方便的途径。选择哪种奶，主要看个人喜好及获得方式等。总的来说，羊奶、驼奶的营养价值并不比牛奶高多少，也没有人体更容易吸收哪种奶这种说法。

黑暗中玩手机会不会导致未老先失明

　　有网友说：“黑暗中对着手机30分钟以上，会造成眼睛黄斑部病变、视力极速恶化甚至致盲。”手机是我们每天都需要使用的工具，黑暗中玩手机会使我们未老先失明吗？
　　专家解答
　　专家指出，这种说法没有科学根据，有夸大的成分。不过夜晚人的瞳孔自然放大，会有更多光进入眼睛的黄斑区，电子设备发出的光线由于与环境对比度高，不仅可能引起视疲劳，而且强光也可能影响睡眠节律，使睡眠受到影响。随着年龄的增长，长期光线刺激等多种因素共同作用下，眼睛黄斑区视网膜等细胞产生病变，引起视功能减退、视力下降，这叫作年龄相关性黄斑病变，已成为我国老年人群重要致盲性眼病之一。专家建议，老年性黄斑病变的预防应从青年时期就开始做起，养成良好的用眼习惯，避免接触电子产品太长时间。

眼镜戴上就拿不掉，更容易加深青少年近视度数吗

　　我们经常会听到这样一个说法：“眼镜戴上就摘不下来了，所以能不戴尽量别戴。”这其实是一些家长认识上的误区。
　　专家解答
　　事实上，青少年近视都是轴性近视，即眼轴长度超过正常发育长度，导致远处物体聚焦在视网膜前面，视网膜成像模糊形成近视。基于目前的医疗技术，轴性近视不可逆转，只能控制发展。孩子近视而不戴眼镜，会导致过度调节眼睛去努力看清楚，此举容易造成眼调节痉挛，视力疲劳加重，进而促使近视度数不断加深。孩子发生近视的年龄越小，发展成高度近视的可能性越大，所以佩戴一副及时又合适的眼镜对控制近视十分重要。

“常跑步者易患关节炎”有科学依据吗

　　朋友圈常常会看到这样一种说法：“跑步会损伤膝盖，易患关节炎，经常跑步的人容易得髋关节和膝关节炎。”这种说法有无科学依据？
　　专家解答
　　导致关节炎的风险因素包括年龄、家族史、超重和受伤等，而跑步的时间长短、强度、距离和完成的长跑次数与关节炎没有任何关联。长跑并不毁关节，马拉松运动员得关节炎的比例反而比普通人还低。2017年的一项大规模研究显示，出于健身目的的跑步者，关节炎发生率仅为3.5%，而久坐不动人群的关节炎发生率为10.2%。因此，根据自己的身体状况，在力所能及的范围内跑步，只要不导致受伤，对关节和健康都是有益处的。