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花卉与蔬菜，就其功能而言应该是不属于同一类的作物，但在园林中经常会发现一些蔬菜被作为观赏花卉来种植，如羽衣甘蓝、落葵、乳茄、南瓜、蕃薯等。也有很多的花卉成为人们餐桌上的美味佳肴，如百合、黄花萱草、蕨菜等。如今，随着园林事业的不断发展和人们生活水平的提高，有越来越多的蔬菜和花卉相互功能错位，大大丰富了花卉和蔬菜的种类，使人们大饱眼福，也能大享口福。