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采用碱降解法使珍珠小米中的结合酚释放出来，并优化碱降解条件，利用酚类化合物追踪法，对降解产物中的酚类化合物进行分离鉴定。结果表明：最佳碱降解时间为4h，NaOH浓度为5mol·L-＋1，最佳的结合酚提取溶剂为甲醇。应用优化的提取条件提取得到结合酚粗提物，通过常压硅胶柱层析和SephedexLH-20柱层析从碱降解粗提物中分离得到2个单体化合物，采用核磁共振（NMR）和电喷雾质谱（ESI—MS）鉴定其化学结构分别为反式阿魏酸和反式阿魏酸甲酯。