论文部分内容阅读
为探讨改善桃果实贮藏品质的方法，以大久保桃为试材，研究了30μm厚度的PVC薄膜包装和8℃（冷害温度以上）预贮5d再于0oc（冷害温度以下）冷藏处理对桃果实品质的影响。结果表明，与不包装（对照）相比，包装处理能有效抑制桃果实的软化，保持较稳定的可溶性固形物含量（SSC）和出汁率，明显抑制果实细胞膜透性的增加和果肉褐变：与8℃和0℃直接贮藏相比．经8℃预贮5d后再于O℃冷藏处理不仅可保持良好的果实硬度．贮藏后期SSC和出汁率处于较高的水平．而且能显著降低果实相对电导率和褐变指数．有效改善大久保桃的贮藏性能．