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摘 要：枇杷是生长于我国南方的珍稀水果之一，主要生长于亚热带地区。生产无公害水果、提高种植效益是广大果农关注的焦点。为了进一步提高枇杷种植效益，为人们提供高品质枇杷，阐述了重庆市大足地区枇杷无公害栽培技术要点，以期与广大同业者共同探讨枇杷无公害栽培技术。
关键词：无公害;枇杷;栽培技术;营养价值
枇杷味道甘美，营养价值丰富，广受消费者喜爱，是春末夏初水果市场上的佼佼者。重庆市大足区是我国枇杷的主要栽培地区之一，该区地处重庆西部，属亚热带湿润气候，生态条件优越，非常适合枇杷栽培[1]。从枇杷品种选择、园地选择及定植、枇杷土肥水管理等几个方面，综述了大足地区枇杷无公害栽培技术。
1 品种选择
枇杷喜温暖气候，且对光照要求较高，重庆市大足区年降水量为1 100 mm左右，无霜期较长，年均气温在17.7 ℃左右[2]，年日照时间较长，对枇杷生长有天然优势。目前，该地区主要的枇杷品种为大五星枇杷、长虹3号、早钟6号等，比较适合该地区的气候条件，尤其是大五星枇杷，其果形大、肉质优、高产，已在大足区广泛种植。
2 园地选择及定植
2.1 栽培园地
严格来讲，枇杷对地势、土壤无特殊要求，不过土壤疏松、土层深厚的山坡为最佳栽培地点，一般选择在南坡、东南坡、东北坡建园，以便于枇杷生长。
2.2 枇杷树的定植
枇杷定植时间以每年的12月份至翌年1月份最佳，11月下旬及2月上旬也可。应提前做好定植穴准备，穴位底部填入杂草和绿肥，穴底1 m宽、穴面1～1.2 m宽、深0.6 m左右为宜，而且要分层施有机肥、钙镁磷肥，上面可堆生土，尽量做大、做高土堆;定植密度以行距、株距3.5 m×4.0 m为宜，通常定植40株/667 m2左右;定植后要浇足定根水，并给予覆草保湿。
3 枇杷无公害栽培技术要点
3.1 土、肥、水管理
每年要为枇杷树培新土3～5 cm，以诱发新根，同时也有助于提高其抗旱能力;每年5—6月份割杂草后将其覆盖在树盘，覆盖约10 cm，有利于缓和地表土温变化并保持树盘土壤水分，促进枇杷树根系生长。
幼龄枇杷树要以薄肥勤施为施肥原则，一般情况下定植1月后开始施肥，将尿素1.5 kg/667 m2、三元复合肥7.5 kg/667 m2溶于水后澆施，逐渐增加肥量，可结合喷药保梢、根外追肥等方式，以促进枇杷树体茁壮生长。结果树的施肥要分花前肥、壮果肥、采果后施肥3个时期进行，其中花前肥在9月中旬花穗萌发之后进行，主要施硫酸钾、有机肥、三元复合肥，开沟施入后覆土;壮果肥的施肥时间为12月上旬，肥料种类及施肥方法同花前肥;采果后施肥则在每年枇杷采果后施用，主要为尿素、三元复合肥、腐熟有机肥、硫酸锌、硫酸镁，开沟施入后覆土，同时施生石灰或牡蛎壳灰于果园畦面，旨在中和土壤酸性，有利于枇杷树根系生长，健壮树势。
枇杷树喜水也怕水，因此要做好开沟排水工作，避免园内滞水、积水。尤其要注意结果树在夏秋季处于花芽分化期时，严格控制水分，尽量保持果园干燥，以促进花芽分化、开花结果。此外，果实膨大期要适时浇足量的水，以促进果实生长。
3.2 整形修剪
枇杷树定植时距离地面40～50 cm处定干，一般留3～4个侧枝;第二年开始拉枝，一般主干与侧枝夹角为60°～80°，并进行抹芽定梢，通常于新梢长5 cm时疏芽，弱枝留1个新芽，强壮枝条留2个新芽，其余全部抹除;枇杷树新梢长到30 cm长时给予摘心，有助于培养强壮枝条。每年对结果树修剪2次，分别在采果后的3—4月份和抽穗期9—10月份进行，主要为剪除枯枝、弱枝、病虫危害枝等[3]。
3.3 疏花穗、花蕾、疏果及套袋
于9月份抽穗后进行疏花穗，依据结果枝叶片数及树势确定疏花穗量，一般树势壮的给予30%～40%疏花穗，结果枝叶片少、树势弱的给予50%～60%疏花穗;要去除过早、过迟的花穗，保留适时花穗，树冠花穗尽可能保留，枝条粗壮、叶片多的花穗尽量保留。
于10月份左右进行疏花蕾，一般在花穗长10 cm左右实施，去除较长枝梗的末端花蕾，剪除基部枝梗及花穗顶端花蕾，尽量保留一侧花蕾。
谢花后35～40 d、幼果横径1.5 cm左右时进行疏果操作，将病虫果、畸形果去除，再去除过密果、迟花果，保留大小一致均匀果实，便于整穗一次性采收;一般每穗留3个果，叶片多、枝条状的可留4～5个。
疏果后及时套袋，目的为减少果实农药残留，确保果实外形美观，提高枇杷品质及经济效益，同时也可预防日灼、病虫、鸟害、防裂果及锈斑。需要注意套袋前喷一次药，然后采用28 cm×25 cm的专用牛皮纸袋将果实套装。
4 结语
枇杷无公害栽培技术是提升枇杷品质及产量、提高经济效益的关键，本文重点阐述大足地区枇杷无公害栽培技术要点。此外，重视科学种植技术，做好枇杷的病虫害防治也是枇杷栽培中尤其要注意的环节。
参考文献：
[ 1 ] 吴格娥.枇杷花病虫害防控技术探讨[J].耕作与栽培，2018，（2）：45-47.
[ 2 ] 蒋际谋，邓朝军，许奇志，等.贵妃枇杷在重庆万州的表现及关键栽培技术[J].中国南方果树，2016，45（4）：149-151.
[ 3 ] 刘相贵.四川荣县枇杷无公害优质栽培技术初探[J].农业与技术，2015，35（12）：125.
（收稿日期：2019-06-13）
关键词：无公害;枇杷;栽培技术;营养价值
枇杷味道甘美，营养价值丰富，广受消费者喜爱，是春末夏初水果市场上的佼佼者。重庆市大足区是我国枇杷的主要栽培地区之一，该区地处重庆西部，属亚热带湿润气候，生态条件优越，非常适合枇杷栽培[1]。从枇杷品种选择、园地选择及定植、枇杷土肥水管理等几个方面，综述了大足地区枇杷无公害栽培技术。
1 品种选择
枇杷喜温暖气候，且对光照要求较高，重庆市大足区年降水量为1 100 mm左右，无霜期较长，年均气温在17.7 ℃左右[2]，年日照时间较长，对枇杷生长有天然优势。目前，该地区主要的枇杷品种为大五星枇杷、长虹3号、早钟6号等，比较适合该地区的气候条件，尤其是大五星枇杷，其果形大、肉质优、高产，已在大足区广泛种植。
2 园地选择及定植
2.1 栽培园地
严格来讲，枇杷对地势、土壤无特殊要求，不过土壤疏松、土层深厚的山坡为最佳栽培地点，一般选择在南坡、东南坡、东北坡建园，以便于枇杷生长。
2.2 枇杷树的定植
枇杷定植时间以每年的12月份至翌年1月份最佳，11月下旬及2月上旬也可。应提前做好定植穴准备，穴位底部填入杂草和绿肥，穴底1 m宽、穴面1～1.2 m宽、深0.6 m左右为宜，而且要分层施有机肥、钙镁磷肥，上面可堆生土，尽量做大、做高土堆;定植密度以行距、株距3.5 m×4.0 m为宜，通常定植40株/667 m2左右;定植后要浇足定根水，并给予覆草保湿。
3 枇杷无公害栽培技术要点
3.1 土、肥、水管理
每年要为枇杷树培新土3～5 cm，以诱发新根，同时也有助于提高其抗旱能力;每年5—6月份割杂草后将其覆盖在树盘，覆盖约10 cm，有利于缓和地表土温变化并保持树盘土壤水分，促进枇杷树根系生长。
幼龄枇杷树要以薄肥勤施为施肥原则，一般情况下定植1月后开始施肥，将尿素1.5 kg/667 m2、三元复合肥7.5 kg/667 m2溶于水后澆施，逐渐增加肥量，可结合喷药保梢、根外追肥等方式，以促进枇杷树体茁壮生长。结果树的施肥要分花前肥、壮果肥、采果后施肥3个时期进行，其中花前肥在9月中旬花穗萌发之后进行，主要施硫酸钾、有机肥、三元复合肥，开沟施入后覆土;壮果肥的施肥时间为12月上旬，肥料种类及施肥方法同花前肥;采果后施肥则在每年枇杷采果后施用，主要为尿素、三元复合肥、腐熟有机肥、硫酸锌、硫酸镁，开沟施入后覆土，同时施生石灰或牡蛎壳灰于果园畦面，旨在中和土壤酸性，有利于枇杷树根系生长，健壮树势。
枇杷树喜水也怕水，因此要做好开沟排水工作，避免园内滞水、积水。尤其要注意结果树在夏秋季处于花芽分化期时，严格控制水分，尽量保持果园干燥，以促进花芽分化、开花结果。此外，果实膨大期要适时浇足量的水，以促进果实生长。
3.2 整形修剪
枇杷树定植时距离地面40～50 cm处定干，一般留3～4个侧枝;第二年开始拉枝，一般主干与侧枝夹角为60°～80°，并进行抹芽定梢，通常于新梢长5 cm时疏芽，弱枝留1个新芽，强壮枝条留2个新芽，其余全部抹除;枇杷树新梢长到30 cm长时给予摘心，有助于培养强壮枝条。每年对结果树修剪2次，分别在采果后的3—4月份和抽穗期9—10月份进行，主要为剪除枯枝、弱枝、病虫危害枝等[3]。
3.3 疏花穗、花蕾、疏果及套袋
于9月份抽穗后进行疏花穗，依据结果枝叶片数及树势确定疏花穗量，一般树势壮的给予30%～40%疏花穗，结果枝叶片少、树势弱的给予50%～60%疏花穗;要去除过早、过迟的花穗，保留适时花穗，树冠花穗尽可能保留，枝条粗壮、叶片多的花穗尽量保留。
于10月份左右进行疏花蕾，一般在花穗长10 cm左右实施，去除较长枝梗的末端花蕾，剪除基部枝梗及花穗顶端花蕾，尽量保留一侧花蕾。
谢花后35～40 d、幼果横径1.5 cm左右时进行疏果操作，将病虫果、畸形果去除，再去除过密果、迟花果，保留大小一致均匀果实，便于整穗一次性采收;一般每穗留3个果，叶片多、枝条状的可留4～5个。
疏果后及时套袋，目的为减少果实农药残留，确保果实外形美观，提高枇杷品质及经济效益，同时也可预防日灼、病虫、鸟害、防裂果及锈斑。需要注意套袋前喷一次药，然后采用28 cm×25 cm的专用牛皮纸袋将果实套装。
4 结语
枇杷无公害栽培技术是提升枇杷品质及产量、提高经济效益的关键，本文重点阐述大足地区枇杷无公害栽培技术要点。此外，重视科学种植技术，做好枇杷的病虫害防治也是枇杷栽培中尤其要注意的环节。
参考文献：
[ 1 ] 吴格娥.枇杷花病虫害防控技术探讨[J].耕作与栽培，2018，（2）：45-47.
[ 2 ] 蒋际谋，邓朝军，许奇志，等.贵妃枇杷在重庆万州的表现及关键栽培技术[J].中国南方果树，2016，45（4）：149-151.
[ 3 ] 刘相贵.四川荣县枇杷无公害优质栽培技术初探[J].农业与技术，2015，35（12）：125.
（收稿日期：2019-06-13）