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传统酱腌菜生产工艺在我国有悠久的历史,人们在腌制方面积累了丰富的经验,文中对如何提高传统酱腌菜的品质和风味作了详细介绍,并提出了具体措施。
如何提高传统酱腌菜的品质和风味
【摘 要】
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传统酱腌菜生产工艺在我国有悠久的历史,人们在腌制方面积累了丰富的经验,文中对如何提高传统酱腌菜的品质和风味作了详细介绍,并提出了具体措施。
【机 构】
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江苏省如东县李记调味品厂
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2008年17期
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