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文章介绍了一种新型营养型调味品加碘酱油的研制、产品性能及效应。首次对加碘酱油的稳定性进行了理论分析和实验观察。实验表明，另碘酱油不仅保持了酱油原有特色、而且碘的均匀性稳定性好。半年内碘的损失率小于１２％，补碘效果明显。
加碘酱油研制
【摘 要】
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文章介绍了一种新型营养型调味品加碘酱油的研制、产品性能及效应。首次对加碘酱油的稳定性进行了理论分析和实验观察。实验表明，另碘酱油不仅保持了酱油原有特色、而且碘的均
【机 构】
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天津轻工业学院盐业工程系
【出 处】
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海湖盐与化工
【发表日期】
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1998年4期
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