饲料中的酒糟对D-氨基半乳糖诱发大白鼠肝障碍的影响

• 作 者: 伊豆英惠 后藤邦康 宋钢（译）
• 出 处: 中国酿造
• 发表日期: 2007年9期
• 关键词: 酒糟 肝脏 大白鼠 半乳糖 诱发 氨基 饲料 抗菌物质

研究证明酒糟具有多种调节生物体活性的物质，酒糟可抑制血压升高，抑制血清及肝脏中总胆固醇水平的上升，预防健忘症，含有抗菌物质等。酒糟中含有大量的食物纤维以及其他不能被微生物消化的成分，还含有酵母和霉菌菌体以及微生物的代谢产物。特别是含15％20％的酵母（干物质中含30％-40％）。另外，酒糟中水的含量为51．1％、蛋白质14．9％、脂肪1．5％、碳水化合物23、8％。