【摘 要】
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本人从教于贵州商业高等专科学校，该校的酒店管理专业成立18年来，为社会培养出大量的酒店从业人员。目前，随着社会的发展和酒店的要求，作者感觉酒店管理专业的课程设计已经越来越
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本人从教于贵州商业高等专科学校，该校的酒店管理专业成立18年来，为社会培养出大量的酒店从业人员。目前，随着社会的发展和酒店的要求，作者感觉酒店管理专业的课程设计已经越来越不能适应社会的要求，特别是《餐饮管理》课程教学与当前餐饮业对相关人才的需求显得格格不入，存在诸多问题，如教材陈旧、实训场所少、教师师资力量薄弱等等，导致教学质量不高、学生学习主动性差、解决实际问题的能力差等问题，作者就本文发表自己的一些想法，希望对课程的改革有所帮助。
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