【摘 要】
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目的了解福州市市售稻米镉污染基本状况,为食品安全监管决策提供参考。方法 2016年9月至2017年3月,对福州市市售稻米随机抽样,共采集有效样品106份,用质谱仪测定样品稻米中镉
【机 构】
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福建医科大学公共卫生学院; 福建医科大学临床医学部;
【基金项目】
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福建省大学生创新创业项目(No.201610392062)
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目的了解福州市市售稻米镉污染基本状况,为食品安全监管决策提供参考。方法 2016年9月至2017年3月,对福州市市售稻米随机抽样,共采集有效样品106份,用质谱仪测定样品稻米中镉的含量,分析超标率及分布情况。结果 106份样品中籼米43份、糯米17份、粳米46份,稻米镉含量中位数0.045mg/kg(0.003~0.519mg/kg);稻米镉含量达标率为90.6%(96/106,国家食品卫生标准镉限值为0.2mg/kg);籼米的达标率(76.7%,33/43)低于糯米(100.0%,17/17)和粳米(100.0%,46/46)的达标率;省内、省外稻米达标率分别为81.8%(18/22)和92.9%(78/84),两者差异无统计学意义;产自北方的稻米达标率(100.0%,44/44)高于南方(83.9%,52/62)。结论籼米可能是福州市市售稻米镉含量超标的主要稻米品种。食品安全监管部门应加强对南方主产稻米,特别是籼米的镉污染监督和监测。
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