抗果蔬致腐真菌中草药的筛选及有效成分的分析

• 作 者: 蒋志国
• 机 构: 华南热带农业大学工学院
• 出 处: 中国食品添加剂
• 发表日期: 2006年1期
• 关键词: 中草药 抗真菌 抗菌活性 丁香酚 最低抑菌浓度 Chinese herbs antifungi antimicrobial activity euge

研究了陈皮、肉桂、丁香、五倍子、艾叶、辛夷、姜黄、川芎、虎仗和蜂胶10种中草药提取物对果蔬致腐真菌扩展青霉和黑曲霉的抑制作用。结果表明：中草药丁香提取物具有较强的抗菌活性，对扩展青霉和黑曲霉的MIC分别为25％和50％；通过GC-MS从丁香挥发油中分离分析出14种化合物，其中丁香酚的相对含量最高，达68％；抑菌试验表明，丁香挥发油MIC中丁香酚的浓度高于丁香酚的MIC。