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报道了二硫化碳对肌氨酸（ＳＡ）中仲胺基的二硫代甲酰化（ＤＴＦ）反应及其在ＳＡ定量分析中的应用。上述反应中生成的二硫代甲酰胺（ＤＴＦＡ）基因可以通过电位滴定确定含量，从而求得ＳＡ含量。加入回收试验表明该法对ＳＡ的适宜检测浓度范围为１～１５ｇ／Ｌ；相对标准偏差＜１．０％。该法用于化学合成ＳＡ的含量测定，简便、快捷，准确。