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目的：许多研究证实，萎缩性胃炎患者胃内细菌繁殖增多与Ｎ－亚硝酰胺含量升高有关。因此该实验模拟胃低酸情况下，胃内细菌催化Ｎ－亚硝酰胺合成情况及合成量为研究宗旨。方法：采用患者空腹胃液中经培养分离、分离、鉴定的１３种４６株细菌，以甲基脲（ＭＵ）及亚硝酸钠（ＮａＮＯ２）为底物加入活菌悬液在近中性条件下进行Ｎ－甲基－Ｎ－亚硝基脲（ＭＮＵ）催化合成反应，用ＨＰＬＣ－ＰＨＰＳ－ＴＥＡ法测定测定。结果：（ａ）ｐ