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作业（Ａｃｔｉｖｉｔｙ）是“建立作业会计的最基本的概念”。对作业的解释有贡献论、消耗论、事项或交易论和行动论等观点。贡献论认为，作业是一个组织单位对一项工程、一个大型建设项目、一项规划以及一项重要经营的各个具体活动所作出的贡献（科勒）。消耗论认为，作业是企业为提供一定量的产品或劳务所消耗的人力、技术、原材料、方法和环境的集合体（詹姆斯·Ａ·布林逊）。事项或交易论认为，作业是作为成本动因（即组织内成本发生的诱导因素）的任何事项或交易（格里森）。行动论认为，作业是为达到组织的目的和组织内部