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目前由于酵母细胞和细胞壁已被证明能够提高动物的生长性能和增强动物免疫力,所以许多酵母产品和含有酵母成分的饲料被大量生产,广泛应用于动物饲养中。这些产品大多含有益生菌和具有不同作用的营养化合物,因此很难确定哪些化合物对被证实的特定反应起作用。由于在动物饲料中使用的酵母产品越来越多,本文介绍了酵母及其提取物在提高动物生长性能和增强动物免疫力方面的作用。