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克氏原螯虾(Procambarus clarkii)又称红色沼泽螯虾、小龙虾或克氏螯虾。在动物分类学上隶属甲壳纲,十足目,螯虾科,原螯虾属。20世纪30年代左右由日本传入中国,虽然进入中国的时间不长,但已经归化为中国本地一个经济价值较高的虾类品种。近年来克氏原螯虾随着市场需求量急剧上升,天然资源锐减,呈现出供不应求的趋势.