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<正> 凉糕凉糕清凉绵软,沁人心脾,是北方夏季的当令小吃。1.原料及配方。江米(糯米)2斤,青红丝5钱,豆馅2斤,白糖2.5两(外用)。2.加工方法。把江米洗净,放入一铝盆内,加水(以水没过江米2厘米为宜),上笼屉用火蒸熟,约蒸30分钟左右。煮熟后将米饭摊放在案板上晾凉,再用屉布揉
凉糕、豆面糕的制作技术
【摘 要】
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<正> 凉糕凉糕清凉绵软,沁人心脾,是北方夏季的当令小吃。1.原料及配方。江米(糯米)2斤,青红丝5钱,豆馅2斤,白糖2.5两(外用)。2.加工方法。把江米洗净,放入一铝盆内,加水(以
【出 处】
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农村实用科技信息
【发表日期】
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2004年期
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