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目的为改善人群油脂营养提供科学依据。方法３０只ＳＤ系雄性大鼠随机分为３组，分别给予基础饲料、含１２％猪油饲料及含１２％调和油（主要由豆油和菜油调制而成）饲料喂饲２１ｄ。结果猪油组（阳性对照）大鼠血清总胆固醇（ＴＣ）、血清ＴＣ／ＨＤＬｃ及血清脂质过氧化产物丙二醛（ＭＤＡ）水平均显著高于基础组（阴性对照，Ｐ＜０．０５）；调和油组血清ＴＣ、甘油三酯（ＴＧ）及ＭＤＡ水平均显著低于猪油组（Ｐ＜０．０５）；调和油组血清ＴＧ显著低于基础组（Ｐ＜０．０５）。结论调和油可以作为比较理想的食用油。