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在前面几讲中绝大部分都是属于发酵乳,我国各大城市生产和销售发酵的势头很猛,广大消费者开始喜欢饮用发酵乳这是一个好现象,但尚缺乏统一的标准,有的产品质量还存在一些问题,本讲座的最后一讲中拟介绍IDF最新修订的发酵乳修订标准47以供参考。 1969年国际乳品联合会已对发酵乳制品制订了一个统一的标准,到1986年对该标准