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羧甲基淀粉是重要的变性淀粉之一，用途广泛，本文以马铃薯为原料，用乙醇溶剂法制备了马铃薯羧甲基淀粉钠，研究了氯乙酸、氢氧化钠、反应时间、反应温度、乙醇浓度、乙醇溶液体积等因素对反应的影响，以粘度为目标，用正交实际方法确定了最佳工艺条件。
马铃薯羧甲基淀粉钠的制备研究
【摘 要】
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羧甲基淀粉是重要的变性淀粉之一，用途广泛，本文以马铃薯为原料，用乙醇溶剂法制备了马铃薯羧甲基淀粉钠，研究了氯乙酸、氢氧化钠、反应时间、反应温度、乙醇浓度、乙醇溶液体积等
【机 构】
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黑龙江商学院
【出 处】
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哈尔滨师范大学自然科学学报
【发表日期】
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2001年1期
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