甘露寡糖对纯培养和共培养的乳酸杆菌体外生长的影响

• 作 者: 杭苏琴 戴兆来 朱伟云
• 机 构: 南京农业大学动物科技学院消化道微生物研究室
• 出 处: 微生物学通报
• 发表日期: 2009年1期
• 关键词: 甘露寡糖 乳酸杆菌 大肠杆菌 PH 乳酸浓度 Mannan-oligosaccharide Lactobacillus E. coli pH Lacti
• 基金项目: 基金项目：国家重点基础研究发展计划项目（973项目,No.2004CB117500）

三株（S、L和M）猪源乳酸杆菌以甘露寡糖（mannan－oligosaccharide，MOS）为碳源体外纯培养或与猪源致病性大肠杆菌共培养，研究MOS对乳酸杆菌的选择性生长作用。结果表明，纯培养时，三株菌MOS组的OD值和乳酸浓度均高于对照，pH均低于对照，但菌株之间存在差异。共培养时，乳酸杆菌牙口大肠杆菌都可利用MOS进行生长，但乳酸杆菌的生长强于大肠杆菌，产生较多的乳酸、显著降低pH（P〈0．05），这种促生长作用在最初的12h较明显。