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【摘 要】
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里那醇是公认的影响啤酒酒花香气的成分之一,研究人员曾将其作为测量啤酒中酒花香气的一种指标,并建模来跟踪酿造过程中酒花香气的改变.由于近年来对里那醇的广泛关注,其重要
【机 构】
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江南大学生物工程学院,214122青岛啤酒科研中心,266061;
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2011年5期
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