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益生元是植物中的非淀粉多糖（特别是功能性纤维多糖），它不能被宿主体内的酶系所分解，但能通过选择性地刺激肠道微生物菌群（特别是内源性益生菌）的生长与活性而对宿主产生有益的影响，从而改善宿主的健康水平。常见的益生元有果寡糖、菊糖、半乳糖、半乳糖乳糖、木聚糖、异麦芽糖、大豆低聚糖、低聚葡聚糖、乳果糖等。