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概述了米饭风味的影响因素及改善米饭风味的方法,并提出了今后提高米饭风味的研究方向。
米饭风味的影响因素及其改良技术研究动态
【摘 要】
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概述了米饭风味的影响因素及改善米饭风味的方法,并提出了今后提高米饭风味的研究方向。
【机 构】
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湖南省农产品加工研究所湖南省农业大学;湖南省农业大学;湖南省农产品加工研究所;
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2005年07期
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