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随着社会的进步,生活水平的提高,人们的健康意识逐渐增强,社会对食品安全的要求也越来越高.增加检测项目的同时,对重金属及有毒元素含量限值的要求越来越严格[1].作为保健品,纯蛇粉内含20多种氨基酸和锌、铁、钙等矿物质及元素,对内分泌系统、免疫系统的调节及戒毒等有很好的疗效,具有广泛的生理、药理及保健作用[2].但除了上述有益元素外,纯蛇粉也含有Hg等重金属元素.……