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日本研究人员利用以乙醚为溶剂的香味稀释抽提分析法（aroma extract dilution analysis，AEDA）和之后的鉴定实验确定了牛肉抽提物中7种香味活性化合物，
日本利用香味抽提稀释分析法鉴定牛肉提取物中的主要芳香成分
【摘 要】
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日本研究人员利用以乙醚为溶剂的香味稀释抽提分析法（aroma extract dilution analysis，AEDA）和之后的鉴定实验确定了牛肉抽提物中7种香味活性化合物，
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2014年2期
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