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<正> 一、前言 酱油是人民生活中不可缺少的调味品,随着人民生活水平的不断提高,对酱油的需求量越来越大。着眼于近年来的酱油市场,突出的问题是供不应求,原因之一是原料不足,要解决这个问题就必须研究开发新的原料资源。近
利用玉米下脚料发酵生产酱油
【摘 要】
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<正> 一、前言 酱油是人民生活中不可缺少的调味品,随着人民生活水平的不断提高,对酱油的需求量越来越大。着眼于近年来的酱油市场,突出的问题是供不应求,原因之一是原料不足
【机 构】
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四川师范学院生物系,四川南充五马酿造厂
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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1992年5期
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