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60％土地属于干旱或半干旱地区。年均降水量300毫米近半地区不足150毫米。年人均可用水资源300立方米，不到全球平均水平的1／30．约为我国平均水平的1／8．降水主要集中在11月至次年4月．其他季节少雨乃至无雨。面对如此恶劣的自然环境以色列自1948年建国以来，仅一代人就建成了现代农业甚至赢得欧洲“冬季厨房”的美名创造了令人惊叹的世界奇迹。