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以车间生产葡萄糖酸钠为对象,优化发酵葡萄糖酸钙工艺,试验中采用三元二次回归正交试验,以葡萄糖酸钙收率为指标,考察种子培养时间、pH、Ca（OH）2 浓度对葡萄糖酸钙收率的影响.通过Matlab 的最优化方法求得最佳组合：种子培养时间17 h、pH 5.3、Ca（OH）2 质量分数20%,在此条件下,最终优化结果为葡萄糖酸钙收率87.33%.