“欧洲菜园子”是怎样炼成的?

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  2017年,荷兰农产品出口创下历史新高,达到917亿欧元,比前一年增长7%。据荷兰中央统计局数据,荷兰农产品出口主要集中在园艺、肉类、乳制品、蛋类、蔬菜和水果等类别。荷兰农产品出口伙伴主要集中在相邻国家,其中对德出口比重超过25%。
  有“欧洲菜园子”之称的荷兰,位于欧洲西北部,国土面积4. 1864万平方公里,小于我国宁夏自治区面积(6. 64万平方公里)。1/4国土面积低于平均海平面,自然资源条件并不优越。创造农业奇迹的背后,是荷兰充分利用自身优势,选择适合的发展道路,依靠科技和国家的支持,不断创新,持续投入。荷兰农业的显著特点是高投入、高产出,即通过资金密集的先进技术实现高效益。
  高科技农业的典范
  20世纪50年代,在政府的大力支持下,荷兰农业开始了它的蓬勃发展之路,历经半个多世纪的发展沉淀,形成了如今的高科技农业面貌。在荷兰的农业构成中,园艺与农田作物之和占据了半壁江山。以这两个领域为代表,取得了一系列先进的成果,主要体现在玻璃温室农业、园艺花卉、生物防控技术、电子信息技术等方面。
  荷兰发展起来的世界一流玻璃温室农业,起因于它的“先天不足”。荷兰土地资源有限,且光照不足,一年能见到太阳的时间不超过70天,但这样的条件并没有成为制约荷兰农业发展的障碍。相反,从20世纪50年代开始,荷兰温室开始发展,他们依托玻璃温室技术,大力发展设施农业,突破了这些限制瓶颈,并让这个面积只有4万平方公里的小国,一跃成为全球农业强国之一,创造了农产品出口全球第二的奇迹。
  据统计,荷兰玻璃温室面积达到16.5万亩,约占全世界温室总面积的1/4,西荷兰是温室最集中的地区。玻璃温室约60%用于花卉生产,40%主要用于果蔬类作物(主要是番茄、甜椒和黄瓜)生产。玻璃温室环境控制方面,实现了全部自动化控制,包括光照系统、加温系统、液体肥料灌溉施肥系统、二氧化碳补充装置以及机械化采摘、监测系统等。玻璃温室全面的自动化,加上先进的知识和技术,生产出的作物非常高产,且品质很高,生产出来的农产品也多出口其他国家。
  除此之外,荷兰的花卉产业年生产量居世界首位,是荷兰的支柱型产业,年出口额约50亿欧元,占世界市场的43%。世界上大约75%的花卉种球都产自这里,是绝对的鲜花王国。从育种、育苗、生产、交易和流通等,荷兰的花卉产业链非常完整,并且各环节科学分工、高效联动。荷兰之所以能成为全球第二大农产品出口国,还与其高效的分销模式密不可分。拍卖方式、农民合作社集体议价、成立一体化集团进行内部收购是荷兰农产品分销的主要模式。其中拍卖方式是荷兰极具特色的一个存在,以花卉为例,荷兰花卉出口额的80%由拍卖市场进行交易。
  荷兰非常重视科技创新以获得竞争优势,不仅是玻璃温室技术、检测技术等,农民田间所有防治都是建立在大数据分析之上的,这就是高科技和大数据的力量。卫星识别、分子识别,甚至是DNA识别,都应用在了农业上。
  荷兰有80%的农民已经使用GPS系统,由荷兰政府提供卫星支持,利用其捕捉农田信息,对农田情况进行科学分析。此外,也通过无人机等方式收集田间信息。无论是卫星还是无人机,通过这些高科技手段,搜集储备信息量,分辨有益和有害行为,从而更精准、更有效地给出建议并进行综合病虫害治理。在设施农业中,生物防控以及天敌的应用非常普遍,化学农药使用比例较小,在10%-20%左右,物理和生物防控比例基本在60%-80%。
  荷兰模式
  荷兰的种植基地规模不一,涵盖范围广泛,包括玫瑰、番茄、辣椒、盆栽花卉、草莓、马铃薯、苹果、梨等,为全世界带来健康的食品,那么荷兰的种植基地相较其他国家有何独特之处?
  一是设施農业高度自动化、机械化、信息化。对于现代技术的应用非常普及,不仅体现在高度机械化、精准环境控制,也体现在生物技术、信息技术。比如智能补光,这边温室都需要给植物智能补光,并且给植物供给CO2来增强光合作用。
  二是利用大数据进行管理、防控和生产。荷兰很注重信息化操作、田间监测和大数据收集。这些基地的大数据建立很完善,将大数据输入电脑,利用信息化控制温室的各种自动化操作和防控。这里的大多数温室基地很少出现病害,多是预防为主,并对什么时间可能出现的病虫害进行大数据搜集,一旦出现病害,根据大数据进行防控。比如,RedStar是欧洲最大的西红柿种植和全球贸易公司。他们会对每个客户的产品进行质量和上架时间的测试,并根据数据统计客户的要求,包括不同大小等,目前出口25个国家。Marjoland玫瑰基地运用数字化进行管理和经营。采用“倒金字塔”管理模式(一般是“正三角”管理模式),实现全部自动化,每1000平方米只需一个人管理。
  三是智能化配肥喷灌系统。荷兰的基地,基本会配套3-4个大的配肥罐,提供作物生长不同时期所需的肥料营养。后期通过电脑操作,即可全部实现智能控制。盆栽花卉基地采用潮汐式灌溉方式。电脑自动调整每种花卉所需的肥料,一天一次施肥,一次510分钟。在不同生长时期,侧重供给的营养也不同。玫瑰、番茄、辣椒玻璃温室基地,乃至草莓大棚设施等,均为水肥一体化,滴灌系统全部普及。
  四是领先的生物防控技术。这里的玻璃温室,对黄板、杀虫灯以及应用天敌等物理、生物防控方法的应用到了极致。病虫害防治以农业防治、物理防治、生物防治为主。药剂防治也以矿物源、植物源药剂为主,化学药剂用量在20%以内,甚至一些设施基地不用任何化学药剂,完全达到有机水平。与国内习惯用化学防治害虫方式不同,荷兰设施农田对付不利于作物生长的害虫,种植者并不是通过打化学药剂,而是引入对该作物无害的害虫天敌进行消灭,这是荷兰设施农业生产中对害虫非常普遍的防治方式。
  五是主流的无土栽培模式。在荷兰设施栽培中,无土栽培比例高达80%,而设施园艺的无土栽培比例高达90%,并且普遍采用岩棉做栽培基质的全岩棉营养液栽培模式,避免水分流失或渗漏。由于岩棉不含营养成分,基地管理人员还会根据作物不同生长时期及时调整营养配方,做到精细化管理。   六是产业链各环节职责分工明确。荷兰农业从种苗、种植、服务组织、收购、分拣、销售等,都有对应的环节。各环节分工明确,却又紧密协作。每个环节专注将负责领域做好,并做到极致。
  荷兰奇迹
  荷兰农业非常发达,在设施农业、花卉产业、科技创新、订单农业、规模经营等方面所取得的成绩都能给人一种“眼前一亮”的感觉。那么,荷兰是如何开展现代农业的?
  发展设施农业,突破资源瓶颈。荷兰光照不足、土地资源稀缺,对农业生产形成严重制约。在这种情况下,荷兰人投入大量资金,依靠世界领先的玻璃温室技术,建立起世界一流的设施农业系统。据统计,荷兰的玻璃温室面积达到1.1万公顷,约占世界温室总面积的1/4。在荷兰郊区,集中连片的温室随处可见,一般温室规模能达到40公顷左右。温室都采用了先进技术,能显著提高透光率,减轻温室建筑材料的重量,增强温室抗风耐压性能,进而大幅降低能耗。与此同时,温室生产效率大幅提高。
  专注优势领域,打造产业精品。荷兰的花卉产业闻名世界,被誉为“欧洲花园”。虽然世界各国都有花卉产业,而且有的国家还具有得天独厚的花卉生产资源,但是都没有像荷兰一样使花卉业成为真正的大产业——即每年出口规模达到几十亿美元,还能吸引无数世界各地游客前来旅游赏花。其主要原因就在于荷兰将花卉产业视为核心优势,采取了精品化的产业发展战略。
  在荷兰经济社会发展过程中,花卉产业举足轻重。据估计,在25万左右的农业就业人口中,有近9万人从事花卉生产和销售,占比超过1/3。2007年,荷兰共有纯种植业农场24853个,其中花卉园艺农场9035个,同样占比超过1/3。
  加强科技创新,积聚发展潜力。荷兰人重视通过科技创新来获得竞争优势。在育种方面,荷兰人到世界各地搜集种质资源,进行大量的杂交育种工作,从中选择各种性状优良的单株,对其进行少量的繁殖,形成一个品系;在栽培方面,对同一品系进行编号,栽培于品种资源圃中,而后根据该品系的表现、市场潜力等方面进行优选,并对选出来的新品种进行命名、申请品种权保护和推广;在种植方面,依托先进农艺技术、温室技术和水肥技术,不断提高生产效率,实现每平方米土地产值成倍增长;在流通方面,采用高效快捷的“荷兰式拍卖”,依靠先进的物联网技术,使完成交易的鲜花在一天以內发送完毕,运到世界各地,以满足鲜花对时间的苛刻要求。
  发展订单农业,规避市场风险。订单农业是指农产品订购合同、协议,签约的一方为企业或中介组织,包括经纪人和运销户;另一方为农民或农民群体代表。订单中规定农产品收购数量、质量和最低保护价,使双方享有相应的权利、义务和约束力,不能单方面毁约。订单农业使农产品在生产之前就已经明确了销路,在一定程度上避免了价格波动和市场供求变化所带来的风险。
  依托家庭农场,推动规模经营。家庭农场是荷兰农业的主体和有活力的细胞,而荷兰农业的宏观竞争力来源于微观层面农场的活力。 荷兰虽然人均土地资源非常有限,但是并没有像中国一样,走上“小而精”的农业发展道路,相反,荷兰农场的平均规模非常大。2010年,荷兰单个农场平均年收入约为5.6万欧元,农场净增值约10万欧元,总资产约214万欧元。
  加快建设现代农业的步伐。农业的现代化,不仅仅是一两个方面的现代化,而是从里到外、从上到下、从硬件到软件全方位的现代化。荷兰农业奇迹的实现,不仅源于政府的政策指导,还源于农民的思想观念、合作组织的全面服务等诸多方面。目前,我国还处于从传统农业向现代农业转变的阶段,现代农业的建设任务还很艰巨。我们应借鉴发达国家农业发展的一些成功经验,转变观念、开拓创新,加快现代农业的建设步伐,不断改革阻碍农业现代化进程的种种不合理因素,真正实现全面的农业现代化。
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