【摘 要】
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分析了蚕豆清蛋白和球蛋白的组成及其亚基的相对分子质量.测得蚕豆清蛋白经过Sepharose CL-6B柱层析可洗脱出2个组分,球蛋白可洗脱出3个组分.SDS-PAGE分析表明,蚕豆球蛋白7种
【机 构】
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江南大学,河南省产品质量监督检验所
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分析了蚕豆清蛋白和球蛋白的组成及其亚基的相对分子质量.测得蚕豆清蛋白经过Sepharose CL-6B柱层析可洗脱出2个组分,球蛋白可洗脱出3个组分.SDS-PAGE分析表明,蚕豆球蛋白7种亚基的相对分子质量分别为:54 000,41 400,38 000,33 600,18 300,17 500,16700.蚕豆清蛋白5种亚基的相对分子质量分别为:59 000,55 700,42 000,38 000,18 600.
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